เกี่ยวกับเรา | บริการของเรา | ลงโฆษณา | พันธมิตรกับเรา | สะสมแต้ม | ออกแบบเว็บไซต์
 
 
 
  AA
:: เมนู
ข้อมูลทั่วไป
การเดินทาง
โปรโมชั่นอัมพวา
ข่าวท่องเที่ยวอัมพวา
ปฏิทินท่องเที่ยว
สัมผัสไทย ที่อัมพวา
สถานที่ท่องเที่ยว
กิจกรรมท่องเที่ยว
เส้นทางท่องเที่ยว
บันทึกความทรงจำ
รีวิวที่พัก โฮมสเตย์ รีสอร์ท
รีวิวที่กิน ร้านอาหาร
ร้านอาหารแบ่งตามที่ตั้ง
ห้องภาพ
สำหรับสถานประกอบการ
   โฆษณากับเรา
   พันธมิตร(Partner)กับเรา
   สะสมแต้ม ดาหลาพลัส

 
 
หน้าแรก > สัมผัสไทย ที่อัมพวา > ปลาทูแม่กลอง  
" ปลาทูแม่กลอง " เป็นที่รู้จักทั้งประเทศ ในรูปของปลาทูนึ่งในเข่งเล็ก หน้างอ  คอหัก  เนื้อขุ่น  มัน  หอม  มีรสชาติอร่อยเป็นอันดับต้นของเมืองไทย ใครได้ชิมเป็นติดใจทุกรายไป ยิ่งนำมาทอดให้เหลืองกำลังดี ทานข้าบข้าวสวยร้อนๆ เหยาะน้ำพริกกะปิลงไปสักหน่อยแล้วล่ะก็ ใครจะมาลากไปไหนตอนนั้นก็ไม่มีทาง และมีรสชาติความอร่อยโดดด่นเป็นที่ยอมรับว่าเป็นสุดยอดปลาทูไทยหนึ่งเดียว  เช่นเดียวกับของดีแม่กลองอื่นๆ อาทิ  ลิ้นจี่  พริก  หมาก  พลู  และปลากัดจากบางช้าง  น้ำตาลมะพร้าว  ชมพู่สาแหรก  ส้มโอขาวใหญ่ ฯลฯ  แม่ค้าขายปลาในทุกตลาดต่างก็ร้องบอกต่อลูกค้าของตนว่า  "  ปลาทูโป๊ะแม่กลอง  "  อันเป็นชื่อยี่ห้อที่การันตีถึงคุณภาพและถิ่นกำเนิด

เมืองแม่กลอง แหล่งปลาทูชั้นยอด
พูดถึงปลาทู ชาวประมงจะแบ่งปลาทูเป็น 2 ชนิด คือ ปลาสั้น และปลายาว

ปลาสั้น หรือปลาทูแม่กลอง จะที่มีลักษณะหน้าเป็นสามเหลี่ยม ตัวสั้น แบน เนื้อเยอะ เนื้อนิ่มเวลากดลงไปที่ตัวปลาแล้ว เนื้อปลาจะกลับคืนสภาพเดิมไม่บุ๋มลงไปตามลอยแรงกด ปลาสั้นจะมีลำตัวสีเงิน หรือ อมเขียว ตาดำ

ปลายาว จะมีชื่อเรียกกันหลายชื่อ เช่น ปลารัง ปลายาว ปลาอินโด ซึ่งก็เป็นปลาชนิดเดียวกันทั้งหมด ลักษณะของปลายาว ตัวจะใหญ่และยาวกว่าปลาทูแม่กลองนี่เป็นข้อสังเกตง่ายๆ ที่จะเลือกซื้อปลา

เมื่อรู้จักลักษณะคร่าวๆของปลากันแล้ว ที่นี้ลองมาดูว่าเหตุใดปลาทูแม่กลอง หรือปลาสั้นจึงอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากในปากอ่าวสมุทรสงคราม เหตุที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะ ปลาทูเป็นปลาทะเลที่หากินและเจริญเติบโตในบริเวณน้ำตื้นใกล้ชายฝั่ง และมักจะอยู่รวมกันเป็นฝูงในน้ำลึกไม่เกิน 30 เมตร พบชุกชุมมากเป็นพิเศษในบริเวณที่มีแม่น้ำไหลลงสู่ทะเล เช่นบริเวณก้นอ่าวไทย เพราะบริเวณดังกล่าวอุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุ และแพลงตอนที่เป็นอาหารสำคัญของปลาทู ซึ่งจังหวัดสมุทรสงครามมีชัยภูมิที่ถือว่าเหมาะสำหรับการอยู่อาศัยและหากินของปลาทู

ด้วยความที่พื้นที่ชายฝั่งสมุทรสงครามอุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุ และแหล่งอาหาร ปลาทูของเมืองนี้จึงมีรสอร่อยกว่าที่ไหนๆ เพราะมีเนื้อแน่น มัน ซึ่งคนกินปลาทูรุ่นเก่าต่างยกให้ปลาทูแม่กลองเป็นราชาแห่งปลาทู ที่สามารถนำไปทำอาหารได้สารพัดอย่าง

กว่าจะได้มาซึ่งความอร่อยของปลาทูแม่กลอง
กว่า 30 ปีมาแล้ว ที่ปลาทูได้ชื่อว่าเป็นปลาที่จับได้มากที่สุดในท้องทะเลไทย สำหรับคนเมืองแม่กลองนั้นเขามีวิธีการจับปลาทูที่น่าสนใจยิ่งนัก นั่นก็คือการจับปลาโดยวิธีละมุนละม่อม ค่อยๆต้อน ค่อยๆจับ ก่อนที่จะปล่อยให้ค่อยๆตาย เพราะจะทำให้เนื้อปลาทูจะคงความสด มัน เมื่อกินแล้วอร่อยยิ่งนัก สำหรับวิธีการจับปลาให้ตายโดยละม่อม ชาวประมงจะใช้ “โป๊ะ” เครื่องมือหาปลาพื้นบ้านเป็นอุปกรณ์สำคัญในการจับปลาทู โป๊ะ(พื้นบ้าน) มีขนาดเท่ากับสนามฟุตบอลขนาดย่อม ทำจากไม้ไผ่ล้อมให้เป็นวงกลม เปิดช่องเป็นทางสำหรับให้ปลาทูผ่านเข้าไปได้ ตั้งอยู่กับที่ รอให้ปลาว่ายเข้ามาหาเอง ด้วยเครื่องจับปลาชนิดนี้ ปลาทูที่จับได้มาจึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ปลาโป๊ะ”

เมนูอาหารเลิศรส

หลากหลายที่ปรุงมาจากปลาทูแม่กลองแท้ๆ เช่น น้ำพริกปลาทู ปลาทูต้มมะดัน ปลาทูซาเตี๊ยะ ตับปลาทูผัดฉ่า ทอดมันปลาทู ปลาทูฟู ปลาทูทอดพริกไทยดำ ห่อหมกปลาทู
 
หน้างอ คอหัก สุดยอดปลาทูแม่กลอง :
โดย องค์การบริหารส่วนตำบลบางจะเกร็ง
รายละเอียดเพิ่มเติม
 
อาหารพื้นบ้าน และอาหารทะเล
เมนูอาหารคาว ที่ชาวบ้านนิยมนำวัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น ผัก ปลา มาประกอบอาหาร เช่น น้ำพริกลาปลาทูผักสด น้ำพริกผักชะคราม ยำดอกดาหลา อ่านต่อ >>

สัมผัสไทย สัมผัสอัมพวา
สัมผัสวิถีชีวิตชุมชนริมน้ำ วัฒนธรรมไทย เครื่องถ้วยเบญจรงค์ สวนผลไม้ อาหารไทยพื้นบ้าน อ่านต่อ >>
รีวิวที่กิน ร้านอาหาร
ประสบการณ์จริงจากนักชิม อาหารทะเล ข้าวต้ม ต้มเลือดหมู หมูย่าง หมูแดง ขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว อ่านต่อ >>
 
ที่มาของภาพ และข้อมูล :
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

องค์การบริหารส่วนตำบลบางจะเกร็ง

แผนที่ท่องเที่ยว Google Map
แผนที่ท่องเที่ยวสถานที่ท่องเที่ยวและกิจกรรมmท่องเที่ยวใน อ.อัมพวา อ.บางคนที และ อ. เมือง จ.สมุทรสงคราม และจังหวัดใกล้เคียง
การเดินทาง
รวบรวมข้อมูลการเดินทางจากกรุงเทพฯ ไป จ. สมุทรสงคราม
รถยนต์
, รถตู้, รถไฟ, รถโดยสารประจำทาง แผนที่ ..อ่านต่อ >>
 
Bookmark and Share
C1
 
:: สถานที่ท่องเที่ยว


 
:: โฆษณากับเรา คลิกที่นี่
 
A1
 
A2
 
 
B8
 
B9